關(guān)于餐飲連鎖加盟企業(yè)的M型組織結(jié)構(gòu)介紹
這是一種按照餐飲連鎖加盟企業(yè)產(chǎn)品或業(yè)務(wù)部門劃分部門并授予較大經(jīng)營權(quán)力為特征的多元化組織結(jié)構(gòu)。
在M型組織中，各部門均為餐飲企業(yè)經(jīng)營的盈利中心，相互間的分工合作關(guān)系已被事業(yè)部相互間的模擬市場關(guān)所取代。各事業(yè)部在餐飲企業(yè)(集團)的集中指導下，根據(jù)市場需求自主經(jīng)營，對自己的經(jīng)營結(jié)果負責。企業(yè)總部只對重大戰(zhàn)略問題做出決策。但事業(yè)部不具有企業(yè)法人資格，這種組織的管理原則可以概括為集中決策，分散經(jīng)營。
由于各事業(yè)部擁有自己經(jīng)營所需的權(quán)力，部門的積極性被調(diào)動起來，而餐飲企業(yè)決策者則因為擺脫了日常經(jīng)營事務(wù)的干擾，可以集中精力思考企業(yè)的戰(zhàn)略問題。事業(yè)部之間在專業(yè)分工的基礎(chǔ)上，可以聯(lián)合起來，發(fā)揮餐飲企業(yè)經(jīng)營優(yōu)勢，分散經(jīng)營風險。由于引入了市場機制，各事業(yè)部為了追求更多的盈利，會積極開拓市場，嚴格控制成本，充分利用服務(wù)資源，努力提高餐飲企業(yè)的經(jīng)濟效益。 |
