連鎖經(jīng)營概述
連鎖經(jīng)營作為零售業(yè)的第三次革命，已成為世界性的商業(yè)潮流，餐飲連鎖加盟是其典型的代表，自1895年美連鎖商店“大西洋及太平洋茶葉公司”創(chuàng)辦以來，連鎖經(jīng)營已經(jīng)有三百多年的歷史。本世紀二三十年代，連鎖經(jīng)營在發(fā)達開始迅速發(fā)展，逐漸形成強大的國際趨勢。
除零售業(yè)外，連鎖經(jīng)營在其他行業(yè)，如服務業(yè)、餐飲業(yè)、娛樂業(yè)等也迅速發(fā)展起來。各不相同的行業(yè)結(jié)合自身的特點，發(fā)展連鎖經(jīng)營，并運用科學化管理，充分顯示了連鎖經(jīng)營的生機和活力。
連鎖經(jīng)營是一種組織形式和經(jīng)營制度，一般是指經(jīng)營同類商品或服務的若干個行業(yè)，以一定的形式組成一個聯(lián)合體，通過企業(yè)形象的標準化，經(jīng)營活動的專業(yè)化，管理活動的規(guī)范化以及管理手段的現(xiàn)代化，使復雜的商業(yè)活動在職能分工的基礎上實現(xiàn)相對的簡單化，把獨立的經(jīng)營活動組成整體的規(guī)模經(jīng)營，從而實現(xiàn)規(guī)模效益。
餐飲連鎖加盟發(fā)展過程中的商業(yè)競爭，促使餐飲店為了擴大經(jīng)營規(guī)模而建立了眾多的加盟店，進而組成連鎖加盟體系;由此，面臨威脅的餐飲小店也走上了資源聯(lián)合或加盟的連鎖經(jīng)營之路。 |
