| 從熟食店加盟行業(yè)了解到，對(duì)于用木柴煙、鋸末煙.糖煙熏制的各種肉制品，檢驗(yàn)方法跟醬制品相同。熏制的肉品，往往被煙中的致寤物質(zhì)——3、4苯丙芘所污染。近幾年來，某些和地區(qū)，禁止或限制用煙直接熏肉制品，目前，我國各地的熏烤制品，并沒柏達(dá)到損害人體健康的程度，食用量也不大，所以是安全的。
據(jù)熟食店加盟行業(yè)講述到，醬鹵熟食制品的細(xì)菌總數(shù)在出廠時(shí)每克產(chǎn)品不能超過30000個(gè)，在銷售時(shí)，不能超過80000個(gè)/克;大腸菌群在出廠時(shí)不能趣過70個(gè)/100克，在銷售時(shí)不能超過l50個(gè)/100克;腸道致病菌和致病性球菌則不得檢出。 |
