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餐飲銷售額依然保持高速增長(zhǎng)
[ 作者:佚名    轉(zhuǎn)貼自:本站原創(chuàng)    日期:2008/12/6 11:55:23 點(diǎn)擊數(shù):7709    信息錄入:admin ]
         日前公布了2008中國連鎖餐飲業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略趨勢(shì)調(diào)查報(bào)告,該報(bào)告顯示,2007年餐飲連鎖店達(dá)到2400家,銷售額215億元。從2007年銷售額增長(zhǎng)比例情況分析,95%企業(yè)都以10%——30%幅度增長(zhǎng)。

  據(jù)了解,被調(diào)查餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營發(fā)展模式以直營店+加盟店居多,占75%;被調(diào)查企業(yè)中,連鎖店總數(shù)超過500家、銷售額超過100億元以上的只有肯德基,從調(diào)查情況分析,連鎖店在100家以下(占66%),銷售額10億元以下(占80%)的企業(yè)經(jīng)營規(guī)模為多數(shù)。

  雖然餐飲連鎖企業(yè)呈現(xiàn)高速增長(zhǎng),但面臨人力資源匱乏、經(jīng)營成本高漲、標(biāo)準(zhǔn)化難度大三大挑戰(zhàn)。調(diào)查顯示,目前連鎖餐飲業(yè)發(fā)展中面臨的主要問題包括人力資源匱乏、經(jīng)營成本高漲、標(biāo)準(zhǔn)化難度大、行業(yè)內(nèi)部惡性競(jìng)爭(zhēng)、資金短缺及政策支持等問題。

  針對(duì)餐飲企業(yè)發(fā)展中面臨的問題,絕大多數(shù)被調(diào)查企業(yè)認(rèn)為,從宏觀經(jīng)濟(jì)的發(fā)展態(tài)勢(shì)來看,餐飲行業(yè)發(fā)展仍會(huì)保持較高的增長(zhǎng)幅度。

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